Las múl(ples crisis desencadenadas por el COVID-19, nos plantean una enseñanza y pone de manifiesto la vulnerabilidad de los seres humanos. Estas crisis pusieron en el centro lo esencial: salud, alimentación, sustento, cuidados y redes de apoyo.

El COVID-19 ha revelado cuán estrechamente vinculadas están, la salud humana, animal y ecológica.

Los bosques comestibles son una propuesta que hará resurgir la recuperación del pasado, para enriquecer el presente y que repercuta en la creación de mejores condiciones de vida, como el derecho a la salud , la alimentación y a un ambiente sano en una cultura de sustentabilidad y con los productos de los bosques comestibles locales, impulsamos cadenas cortas de producción y consumo consciente de alimentos libres de agro tóxicos.